الكفتة بالصلصة أو الدمعة هي عنوان وصفتنا فسوف نتحدث عن طريقة عمل الكفتة الدمعة بالصلصة، وكيفية تحضيرها، والكفتة هي إحدى أنواع اللحوم المفرومة المُضاف لها البقدونس المفروم، والثوم والفلفل الأخضر الحار، والبهارات، والتوابل الخاصة بها، وللكفتة عدة طُرق للتحضير نذكر منها الكفتة بالصينية مع الطماطم، أو مع الطحينية، أو عن طريق تشكيلها كالأصابع وتُقلى بالزيت الساخن، ومن أشهر طُرق تحضير الكفتة أيضاً طريقة الكباب المشوي، ومع الطماطم المقطعة وتُسمى الكباب الهندي، وطُرق كثيرة أخرى سنذكرها لكم في وصفاتنا المقبلة بإذن الله تعالى، وإليكم الوصفة.
طريقة عمل الكفتة الدمعة بالصلصة
المكوّنات
- كيلو لحمة مفرومة ناعم
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم
- ملعقتين كبيرتين معجون طماطم
- كوبين كبيرين كبير ماء
- كوب كبير بقدونس مفروم ناعم
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- ثوم مبروش رأس ثوم كامل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قرن فلفل حار فروم ناعم
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- خلاط كهربائي
- وعاء لخلط اللحمة
- قدر متوسط الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- ضعي اللحمة المفرومة في الوعاء، ثم أضيفي البقدونس، والبصل.
2- ضعي أيضاً الثوم، والفلفل الأخضر، الملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
3- اعجني الكفتة، ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات صغيرة الحجم.
4- اغسلي الطماطم، وقطعيها بعدها ضعيهم بداخل الخلاط الكهربائي.
5- أضيفي معهم معجون الطماطم، والماء، ونصف ملعقة صغيرة ملح.
6- اخلطي كل المكوّنات جيداً لمدة 3 دقائق، ثم ضعيهم في قدر الطبخ.
7- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق.
8- بعد ذلك أضيفي كرات الكفتة إلى صلصة الطماطم، ثم غطي القدر.
9- اتركي كرات الكفتة وصلصة الطماطم تغلي بدون تحريك 15 دقيقة.
10- قدمي الكفتة الدمعة بالصلصة بطبق التقديم، وزينيه بالبقدونس.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل الكفتة الدمعة بالصلصة
- عند وضع كرات الكفتة بالصلصة يجب عدم التحريك اتركيها قليلاً حتى تشتد الكرات.
