في وصفتنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل الكبة بالمنزل، وسنتعرف على المقادير اللازمة، والمكوّنات الأساسية لهذه الوصفة الشهية مثل مقادير البرغل، واللحمة، والصنوبر، والبهارات، والتوابل الخاصة بها، وتُعد الكبة من أشهر الأطباق الشرقية التي تشتهر بها لبنان، وسورية، وأغلب دول بلاد الشام، وقد إمتدت شهرة هذا الطبق ليشمل كل الدول العربية، ومعظم دول العالم.
طريقة عمل الكبة بالمنزل
المكوّنات
- كيلو لحمة مفرومة خشنة
- ثلاثة أكواب كبيرة برغل خشن
- نصف كوب كبير صنوبر
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ثلاث حبات بصل متوسطة مفروم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- مفرمة كهربائية أو يدوية
- مصفاة متوسطة الحجم
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي البرغل، واغمريه بالماء الدافئ، واتركيه لمدة 25 دقيقة.
2- صفيه من الماء، وأضيفي فوق البرغل كوب كبير للحم المفروم.
3- اخلطيهم كل مُكوّنات الكبة جيداً لكي يمتزج البرغل مع اللحمة.
4- ضعي عجينة الكبة في المفرمة، وافرميها لتُصبح عجينة ناعمة.
5- أضيفي نصف كمية الملح، والبُهارات، والبصل، والكاري، والثوم.
6- عندما تنتهي من وضع البُهارات اخلطيها بيديك لتتوزع البُهارات.
7- الأن ضعي المقلاة على النار، ثم أضيفي ملعقتين زيت النباتي.
8- قلّبي اللحمة المفرومة والبصل والصنوبر بالزيت لمدة 10 دقائق.
9- أضيفي فوقهم باقي البهارات، وأعيدي تقليبهم لمدة 5 دقائق.
10- شكّلي الكبة على شكل كرات صغيرة، وأفرغيها من المنتصف.
11- قومي بحشيها بحشوة اللحمة مع البصل، ثم أغلقي حبة الكبه.
12- سخّني الزيت بالمقلاة وبعدها ضعي الكبة بداخل الزيت الساخن.
13- عندما تتحمر الكبة ضعيها بمصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
14- قدمي الكبة بطبق التقديم مع بعض الخُضروات والمُقبلات.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل الكبة بالمنزل
- يجب نقع البرغل بالماء أطول مدة ممكنة قبل البدء في عمل الكبة حتى يصبح البرغل طري بالكامل.
