وصفة الكبة النية: طريقة عمل الكبة النية السورية باللحم مع طريقة فرم لحمة الكبة، والبهارات والتوابل التي سوف نستعملها في عمل الكبة النية على الطريقة السورية.
طريقة عمل الكبة النية السورية باللحم
المكوّنات
- 1 كيلو لحم عجل أو غنم بدون دهن
- 200 جرام برغل ناعم
- 1 كوب كبير بصل مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- نعناع أخضر حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1- قطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة واغسليها وضعيها بالفرامة الكهربائية.
2- أضيفي فوقها الملح والقرفة وافرميها عدة مرات حتى تصبح اللحمة ناعمة.
3- انقعي البرغل في الماء لمدة 10 دقائق بعد ذلك صفيه بالمصفاة واغسليه.
4- افرمي بالخلاط كل من البهار، النعناع، البصل، الفلفل، الكمون، زيت الزيتون.
5- اعجني البرغل مع اللحمة المفرومة ثم قلّبي معهم خليط التتبيلة والبهارات.
6- استمري بعجن الكبة النية إلى أن تتمازج كل المقادير وتتوزع فوقها التتبيلة.
7- قدميها في طبق التقديم ورشي فوقها زيت الزيتون مع ورق النعناع الأخضر.
