في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة عمل الكباب، وكيفية عمل البهارات، والتوابل الخاصة بها ويُعد طبق الكباب من الأطباق المُفضلة لدى الجميع، وخاصةً في أوقات الإجازات، والرحلات، والعزائم، وفي وصفتنا اليوم سنُقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل خلطة الكباب، وكيفية إضافة البهارات الخاصة بهذا الطبق الشهي.
طريقة عمل الكباب
المكوّنات
- كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- نصف كوب كبير بقدونس ناعم
- أربع حبات طماطم صغيرة
- حبتين بصل صغيرة الحجم
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- خمسة فصوص ثوم مبروش
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة كاري
- وعاء لخلط المكوّنات
- فحم للشواء
- منقل شواء
- أسياخ شواء
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- ضعي اللحمة المفرومة بالوعاء، وأضيفي الملح، والكاري، والفلفل الأسود.
2- أضيفي الزنجبيل، والقرفة، وبودرة البصل، وبودرة الثوم والبهارات المشكلة.
3- ضعي كمية البقدونس، والبصل المفروم والثوم المبروش، واخلطيهم جيداً.
4- عندما تنتهي من خلطهم ضعي فحم الشواء بالمنقل، وأشعليه ليُصبح جمراً.
5- ضعي لحمة الكباب بالأسياخ، ثم اتركيهم فوق الفحم مع التقليب المستمر.
6- بعد ذلك ضعي الطماطم، والبصل، وقومي بشويهم جيداً بجانب أسياخ الكباب.
7- قلّبي أسياخ الكباب والطماطم على الوجه الثاني، وضعيهم بطبق التقديم.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل الكباب
- يجب فرم لحمة الكباب، والبقدونس، والبصل، والثوم بشكل جيد حتى تُصبح الخلطة ناعمة جداً.
- لتثبيت لحم الكباب على السيخ بشكل جيد ضعي على يدك القليل من زيت الزيتون، ثم ضعي اللحم على السيخ.
