وصفة اليوم عن طريقة عمل السمك البلطي، وكيفية تنظيف السمك من القشور بشكل سريع مع تحضير البهارات اللازمة لتتبيل سمك البلطي، وطريقة قلي السمك بخطوات سهلة وسريعة.
طريقة عمل السمك البلطي
المكوّنات
- كيلو سمك بلطي
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- نصف كوب كبير عصير ليمون
- نصف كوب صغير خل التفاح
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- كوب ونصف كبير دقيق
- ملعقة كبيرة سماق
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- أولاً نظفي سمك البلطي من القشور الموجودة فوق جلد السمكة.
2- قومي بفتح بطن السمك بواسطة سكين، ونظفيه من الداخل جيداً.
3- تبّلي السمك بالملح، والبُهار، والكمون، والفلفل الأسود، والسماق.
4- أضيفي فوقهم الخل، وعصير الليمون، وتبليهم من الداخل والخارج.
5- اتركي السمك البلطي المتبل لمدة ساعة لكي يتشرّب من البُهار.
6- أحضري وعاء فارغ وضعي الدقيق، ثم قلّبي السمك من كل الجهات.
7- ضعي في المقلاة كوبين كبيرين من الزيت النباتي، واتركيه ليسخُن.
8- اقلي السمك بالزيت مع التقليب المستمر حتى يُصبح ذهبي اللون.
9- عندما تنتهي ضعي السمك المقلي بمصفاة للتخلص من كل الزيت.
10- ضعي السمك البلطي بطبق التقديم مع بعض الليمون والمُقبلات.
