يوجد عدة طُرق لعمل الدجاج المحمر، ولاكن وصفتا اليوم هي طريقة عمل الدجاج المحمر مع الليمون وهي الطريقة التي يُفضلها الكثيرون، وخاصةً في شهر رمضان المبارك، وسنشرح لكم أيضاً الطريقة الصحيحة لتتبيل الدجاج بالبهارات والتوابل قبل الطبخ، وإليكم طريقة عمل الدجاج المحمر مع الليمون.
طريقة عمل الدجاج المحمر مع الليمون
المكوّنات
- دجاجة حجم متوسط
- ملعقة كبيرة كاري
- حبتين ليمون مقطع شرائح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب صغير عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- سبعة فصوص ثوم حب
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- وعاء لتتبيل الدجاجة
- ورق قصدير (ألمنيوم)
- صينية فرن
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي الدجاجة، وقومي بغسلها، ثم اقطعي الدجاجة من المنتصف.
2- ضعيها في الوعاء وتبّليها بالملح، والفلفل، والكاري، والبصل، والثوم.
3- أضيفي لهم فصوص الثوم، وعصير الليمون، والبهارات وإكليل الجبل.
4- تبّلي الدجاجة من الداخل والخارج بعدها تركيها لمدة ساعتين بالثلاجة.
5- أخرجي الدجاجة من الثلاجة، ثم اتركيه حتى يصبح بدرجة حرارة المطبخ.
6- ضعي الدجاجة في صينية الفرن، وغطّيها بالقصدير، ثم أشعلي الفرن.
7- أدخلي الصينية للفرن بعد ذلك اتركي الدجاجة لمدة 60 دقيقة لتنضج.
8- أطفئي الفرن من الأسفل، وأشعلي الشواية، ثم حمّريها بشكل جيد.
9- قدمي الدجاج المحمر مع الليمون بطبق التقديم مع سلطة الخضار.
نصائح مفكر لإنجاح الوصفة
- عند تتبيل الدجاج ضعي القليل من زيت الزيتون مع التوابل والبهارات.
- اتركي الدجاج منقوع في التتبيلة أطول مدة ممكنة لكي يتشرب الدجاج من نكهة التوابل.
- ادهني الدجاج بالقليل من لبن الزبادي قبل الشوي.
