طريقة عمل الحمص السوري، سنُقدم لكم اليوم وصفة طبق الحمص السوري الأكثر شهرة في بلاد الشام، وسنتعرف في وصفتنا على كيفية عمل تتبيلة الحمص بزيت الزيتون، والسماق وإليكم طريقة عمل الحمص السوري.
طريقة عمل الحمص السوري
المكوّنات
- كوبين كبيرين حمص ناشف
- قرن فلفل اخضر حار مغسول
- أربعة فص ثوم مبروش
- ملعقتين كبيرتين لبن رايب
- ملعقتين كبيرتين طحينية
- ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة سماق
- ثلاثة ملاعق زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كربونة
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب صغير زيت نباتي
- قدر متوسط الحجم
- خلاط كهربائي
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي له الحمص المنقوع.
2- بعد ذلك ضعي الكربونه، واغمريه بالماء، واتركيه لمدة ساعة ونصف.
3- صفي الحمص من الماء واغسليه جيداً، وضعيه في الخلاط الكهربائي.
4- أضيفي اللبن الرايب، والطحينية ونصف كمية عصير الليمون والملح.
5- أخلطيهم لمدة 7 دقائق لتُصبح حبات الحمص مطحونة بشكل كامل.
6- دعي الخلاط الكهربائي يعمل، ثم أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع.
7- بعد أن تنتهي عاودي الخلط لمدة 5 دقائق ليمتزج الزيت مع الحمص.
8 – قومي بدق الفلفل بشكل جيد، ثم خلطيه مع الثوم، وعصير الليمون.
9- أحضري طبق التقديم، وضعي به الحمص بعدها ضعي تتبيلة الفلفل.
10- زيني طبق الحمص بالبقدونس، والسماق، والقليل من زيت الزيتون.
