وصفة البربارة المسيحية: طريقة عمل البربارة الفلسطينية بالقمح والتي تُحضر بكثرة في عيد البربارة أو عيد (القديسة بربارة) وهو عيد مسيحي يحتفل به المسيحيون العرب وتركيا والدول الغربية.
طريقة عمل البربارة الفلسطينية بالقمح
المكوّنات
- 1 كيلو قمح مقشور
- 2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
- 1 كوب كبير سكر
- رشة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة شومر مطحون
- 1 كوب صغير زبيب
- مكسرات مشكلة (للتزيين)
طريقة التحضير
1- نقوم بغسل القمح عدة مرات، ثم يتم نقعه في الماء الفاتر لمدة ليلة كاملة.
2- نصفّي حبات القمح من الماء ونضعه في قدر متوسط الحجم ونغمره بالماء.
3- نترك القمح حتى يغلي على نار قوية ثم نخفف تحته النار ونتركه 3 ساعات.
4- في حال تبخرت الماء نضيف القليل من الماء الساخن لكي لايلتصق بالقدر.
5- نضيف السكر، الزبيب، اليانسون، الشومر، القرفة ونقلبهم لمدة نصف ساعة.
6- بعد أن ينضج القمح نقدم البربارة في طبق التقديم ونرش فوقها المكسرات.
