سنتعرف اليوم على طريقة عمل البامية باللحمة، والتي تُعد من أطيب الأطباق الشرقية، وأكثرها شُهرة في المطبخ العربي، وخصوصاً عندما تُحضر البامية، وتُطبخ بشكل صحيح من ناحية تنظيفها، وإضافة البهارات والتوابل اللازمة لها ولاننسى الخطوة الأهم في طريقة تحضير البامية، وهي طشة البامية، وكيفية عمل طشة البامية على أصولها ومتى يجب علينا وضعها في قدر الطبخ كل تلك الخطوات، سنشرحها بالتفصيل مع المقادير الكاملة لهذه الوصفة الشهية، وإليكم طريقة عمل البامية باللحمة.
طريقة عمل البامية باللحمة
المكوّنات
- كيلو لحم خاروف مقطع
- كيلو بامية
- أربعة فصوص ثوم كبار
- بصلة مقطعة نصفين
- حبتين طماطم متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- أربعة ملاعق كبيرة معجون طماطم
- معلقه صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع معلقة صغيرة قرفة
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- خلاط كهربائي
- قدر متوسط الحجم
- مقلاة حجم متوسط
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- في البداية قومي بإزالة رأس حبات البامية، واغسليها بالماء جيداً.
2- اغسلي قطع اللحمة جيداً، واغمريها بالماء، وضعي القدر على النار.
3- أضيفي البصل، والبهارات، واتركي القدر يغلي لمدة ساعة ونصف.
4- ضعي الزيت في المقلاة إلى أن يسخن بعدها قومي بقلي البامية.
5- عندما تتحمر حبات البامية ارفعيها من الزيت، وضعيها في مصفاة.
6- قطعي الطماطم لقطع متوسطة، وضعيهم في الخلاط الكهربائي.
7- اخلطيهم جيداً، وعندما تنتهي أضيفي لهم كوب من مرق اللحم.
8- ضعي عليهم معجون الطماطم والقرفة، والملح، ثم الفلفل الأسود.
9- قومي بخلط المُكوّنات من جديد وبعدها ضعي البامية فوق اللحم.
10- اغلقي القدر، واتركيه لمدة 15 دقيقة، وأضيفي صلصة الطماطم.
11- اتركيهم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة وقشّري الثوم وابرشيهم.
12- ضعي المقلاة على النار، وأضيفي ملعقة زيت، وقلبي الثوم قليلاً.
13- عندما يُصبح لونهم ذهبي ضعي الثوم وهو ساخن فوق البامية.
14- أغلقي بعدها القدر بإحكام، واتركي البامية تغلي لمدة 3 دقائق.
15- أطفئي النار، واسكبي طبيخ البامية باللحمة في طبق التقديم.
