سنُقدم لكم وصفة من أطيب الوصفات التي مُمكن أن تُقدم في المطبخ الشرقي، وهي طريقة عمل أرز بخاري، وكيفية طبخ الأرز البخاري مع اللحم، أو الدجاج على أصوله، وإليكم طريقة عمل أرز بخاري.
طريقة عمل أرز بخاري
المكوّنات
- كيلو لحم خروف
- كوبين ونصف كبار أرز حبة طويلة
- حبتين بصل مقطعين شرائح
- ربع كوب صغير زبيب
- خمسة أكواب كبيرة ماء ساخن
- ثلاثة أوراق غار
- حبتين جزر قطع صغيرة ( اختياري )
- ملعقة كبيرة بُهارات مُشكلة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف كوب كبير زيت
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كمون
- قرن فلفل حار مقطع
- قدر للطبخ
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- نظفي قطع اللحمة، ثم قطعيها لقطع متوسطة، واغسليها بالماء.
2- ضعي بالقدر خمسة أكواب ماء والغار، وضعيهم على نار متوسطة.
3- أضيفي الملح والأرز وقلبيهم برفق، واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
4- صفّي الأرز من الماء بواسطة المصفاة قبل أن ينضج، واتركيه جانباً.
5- أحضري قدر الطبخ، وضعي به نصف كمية الزيت، وضعيه على النار.
6- ضعي شرائح الجزر والزبيب، وقلبيهم جيداً حتى يُصبح لونهم ذهبي.
7- أخرجي الزبيب والجزر من القدر وأضيفي ماتبقى من الزيت النباتي.
8- ضعي قطع اللحم على الزيت، وقلبيهم بالقدر جيداً لمدة 20 دقيقة.
9- أضيفي لهم شرائح البصل، والفلفل، والملح، والكمون، والبُهارات.
10- قلّبيهم، ثم أضيفي قطع الفلفل الحار، واتركيهم لمدة 10 دقائق.
11- أضيفي 6 أكواب ماء ساخن واتركي اللحمة على النار ساعة ونصف.
12- ضعي الأرز فوق قطع اللحمة، ثم حركي اللحم والأرز بشكل كامل.
13- أضيفي شرائح الجزر والزبيب المقلية على وجه الأرز بدون تحريك.
14- قومي بتغطية القدر جيداً واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
15- أحضري طبق التقديم، واسكبي أرز البخاري، وزينيه بالزبيب والجزر.
