طريقة تحضير المنسف في المنزل، المنسف هو طبق تقليدي أردني وشهير في بلاد الشام، ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي تُقدم في المناسبات الخاصة. إليكِ طريقة تحضيره في المنزل.
طريقة تحضير المنسف في المنزل
المكوّنات
- كيلو غرام واحد من لحم الغنم (يفضل أن يكون مع العظم)
- 2 كوب كبير من الأرز طويل الحبة
- 1 لتر من لبن الجميد (يمكن استخدام اللبن الزبادي مع القليل من لبن الجميد المجفف إذا لم يتوفر)
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ورق غار
- 5 حبات من الهيل
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة
- صنوبر ولوز محمص للزينة
- خبز شراك أو خبز صاج
طريقة التحضير
تحضير اللحم:
1- في قدر كبير، ضعي اللحم مع الماء الكافي لغمره واتركيه حتى الغليان.
2- أزيلي الرغوة التي تتشكل على السطح.
3- أضيفي البصل المفروم، ورق الغار، وحبات الهيل.
4- اتركي اللحم ينضج على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
تحضير اللبن:
5- إذا كنتِ تستخدمين لبن الجميد المجفف، قومي بنقعه في الماء الدافئ لمدة ساعة حتى يذوب.
6- في قدر آخر، ضعي اللبن وحركيه جيداً حتى يصبح ناعماً.
7- أضيفي اللبن إلى اللحم واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.
تحضير الأرز:
8- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
9- في قدر آخر، سخني السمن أو الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
10- أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء والملح والكركم.
11- اتركي الأرز يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج حتى يصبح طرياً.
التقديم:
12- ضعي خبز الشراك أو خبز الصاج في صينية كبيرة.
13- ضعي الأرز فوق الخبز بشكل متساوٍ.
14- اسكبي اللحم واللبن فوق الأرز.
15- زيني الطبق بالصنوبر واللوز المحمص.
16- المنسف جاهز للتقديم قدميه ساخناً، واستمتعي بنكهته الرائعة مع العائلة والأصدقاء.
