وصفة اليوم ستكون عن طريقة تحضير السمك المقلي بالبيت، وكيفية عمل تتبيلة السمك مع البهارات والتوابل والليمون، والتي ستُعطي طبق السمك المقلي طعم ونكهة لذيذة وشهية.
طريقة تحضير السمك المقلي
المكوّنات
- إثنين كيلو سمك
- كوب كبير عصير ليمون
- كوبين ونصف كبار زيت نباتي
- كوبين كبيرين دقيق
- نصف كوب صغير خل التفاح
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سماق
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي السمك من القشور تحت بالماء، وتأكدي من إزالتها بشكل كامل.
2- قومي بفتح بطن السمك بالسكين، ونظفيهم من الداخل والخارج جيداً.
3- تبّلي السمك بالملح، والبهارات، والكمون، ثم الفلفل الأسود، والسماق.
4- أضيفي لهم الخل، وعصير الليمون، ثم تبليهم من الداخل والخارج جيداً.
5- اتركي السمك المُتبل لمدة ساعتين ليتشرّب كل البهار، وعصير الليمون.
6- أحضري وعاء فارغ وضعي الدقيق، وقلّبي السمك جيداً من كل الجهات.
7- ضعي بالمقلاة كوبين كبيرين من الزيت النباتي، ثم اتركيه ليسخُن جيداً.
8- اقلي السمك بالزيت الساخن، وقومي بتقليبه حتى يُصبح باللون الذهبي.
9- عندما تنتهي ضعي السمك المقلي في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
10- ضعي السمك المقلي في طبق التقديم مع الليمون وسلطة الخضروات.
