كيف اعمل بروستد الفراخ بالبقسماط، وكيف سنعمل خلطة البقسماط بالمنزل، وطريقة عمل تتبيلة البروستد بالبقسماط والبهارات والتوابل الأخرى التي سنستعملها بوصفتنا.
كيف اعمل بروستد الفراخ بالبقسماط
المكوّنات
- فرخة مقطعة
- خمسة قطع من البقسماط
- حبة بصل متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ورقتين غار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- نصف كوب كبير دقيق
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- كوبين كبيرين من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- خلاط كهربائي
- قدر لسلق الفراخ
- مقلاة كبيرة الحجم
- وعاء لعمل تتبيلة البقسماط
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي قطع الفراخ جيداً، ثم ضعيهم في قدر السلق، واغمريهم بالماء.
2- قطعي البصلة إلى أربع قطع، وضعيها مع قطع الفراخ على نار متوسطة.
3- أضيفي الغار، ونصف ملعقة ملح، ونصف كمية الفلفل الأسود، والقرفة.
4- ضعي فوقهم أيضاً نصف ملعقة بهار، ونصف ملعقة كمون، وقلبيهم جيداً.
5- اتركيهم على النار لمدة 20 دقيقة، ثم أحضري وعاء، وضعي به الدقيق.
6- أضيفي لهم كمية الثوم، والبصل وباقي القرفة، والفلفل الأسود والملح.
7- ضعي فوقهم الزنجبيل، ونصف ملعقة كمون، وقلبي الفراخ بشكل جيد.
8- ضعي البقسماط في الخلاط الكهربائي، وقومي بطحنهم ليُصبحوا بودرة.
9- ضعيهم في وعاء البهارات، بعدها قلبي كل المُكوّنات مع بودرة البقسماط.
10- أطفئي تحت قطع الفراخ، وصفيهم جيداً من ماء السلق، واتركيهم يبردوا.
11- قومي بتقليب الفراخ بخلطة البقسماط، وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعتين.
12- ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي ثلاث أكواب كبيرة زيت نباتي.
13- اتركي الفراخ بالزيت، وقلبيهم جيداً حتى يُصبح البروستد ذهبيي اللون.
14- بعد أن تنتهي من عمل بروستد الفراخ بالبقسماط وضعيهم بطبق التقديم.
