كيفية عمل دجاج بروستد بالقرشلة، سنتعرف في هذه الوصفة على طريقة جديدة لعمل بروستد الدجاج، وسنشرح لكم في وصفتنا كيفية تحضير خلطة القرشلة مع البهارات الخاصة بها، وإليكم كيفية عمل دجاج بروستد بالقرشلة.
كيفية عمل دجاج بروستد بالقرشلة
المكوّنات
- دجاجة مقطعة
- خمسة أصابع قرشلة
- كوب وربع كبير طحين
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ورقتين غار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- حبة بصل متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- خلاط كهربائي
- قدر لسلق الدجاج
- مقلاة كبيرة الحجم
- وعاء لعمل خلطة القرشلة
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي قطع الدجاج جيداً، ثم ضعيهم بقدر السلق، واغمريهم بالماء.
2- قطعي البصلة إلى أربع قطع، وضعيها مع الدجاج على نار متوسطة.
3- أضيفي للدجاج أوراق الغار، ونصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة فلفل.
4- ضعي بالقدر أيضا نصف كمية الكمون، والقرفة والبُهارات المُشكّلة.
5- حركيهم كل البهارات مع الدجاج جيداً، واتركيه يغلي لمدة 25 دقيقة.
6- عند الغليان أزيلي عنهم رغوة الدجاج، ثم أحضري وعاء لخلط البهارات.
7- ضعي به الطحين، وكل من الثوم البودرة، والبصل البودرة والزنجبيل.
8- أضيفي لهم باقي الفلفل، والملح، والقرفة، والكمون، وقلبيهم جيداً.
9- ضعي أصابع القرشلة بالخلاط الكهربائي، وقومي بطحنهم بالكامل.
10- أضيفي القرشلة فوق البهارات بعدها أطفئي النار تحت قدر الدجاج.
11- قلّبي الدجاج في خلطة القرشلة والبهارات، وضعيهم الدجاج بالثلاجة.
12- اتركيهم في الثلاجة لمدة ساعتين بعدها سخني الزيت في المقلاة.
13- قلبيهم دجاج البروستد في الزيت حتى تُصبح القطع ذهبية اللون.
14- ارفعي الدجاج المقلي، وضعيه بمصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
15- بعد أن تنتهي من عمل البروستد بالقرشلة ضعيهم بطبق التقديم.
