سنُقدم لكم في هذه الوصفة كيفية عمل الريش بالفرن، وسنتعرف أيضاً على طريقة تحضير البُهارات لهذه الوصفة الشهية مع شرح مُفصّل لكيفية شوي الريش بالفرن.
كيفية عمل الريش بالفرن
المكوّنات
- إثنين كيلو ريش خروف
- ملعقتين كبيرتين إكليل الجبل
- نصف ملعقة صغيرة بُهار مُشكّل
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- صينية فرن متوسطة الحجم
- إناء لنقع الريش
- ورق ألمنيوم ( قصدير )
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي الريش جيداً، وقومي بغسلهم، وضعيهم في إناء فارغ.
2- ضعي معهم الملح، والبُهار المُشكّل، والكاري، وإكليل الجبل.
3- أضيفي الزنجبيل، والثوم، والبصل، والهيل، والقرنفل، والفلفل.
4- ضعي معهم زيت الزيتون، ودبس الرمان، ثم قلبيهم بشكل جيد.
5- ضعيهم بالثلاجة لمدة ساعة ونصف، ثم ضعي الريش بالصينية.
6- غطّي الريش بورق الألمنيوم، ثم أشعلي الفرن وأدخلي الريش.
7- اتركي ريش الخروف بالفرن لمدة ساعتين وربع لكي تنضج جيداً.
8- أشعلي شواية الفرن، وقومي بتحمير ريش الخروف من الجانبين.
9- ضعي الريش المشوية بطبق التقديم، وقدمي معهم الزبادي.
