كيفية عمل البرياني بالدجاج، وطريقة طبخ الأرز البرياني مع البُهارات والتوابل الخاصة بهذه الوصفة الشهية بخطوات سهلة وبسيطة. وإليكم كيفية عمل البرياني بالدجاج نرجو أن تنال رضاكم.
كيفية عمل البرياني بالدجاج
المكوّنات
- دجاجة مقطعة قطع متوسطة
- كوب ونصف كبير أرز حبة طويلة
- حبتين بصل مقطعين شرائح
- فلفل حار مقطع نصفين
- حبة طماطم مقطعة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة بُهار برياني
- ثلاثة أوراق غار
- ثلاثة سن ثوم مهروس
- أربع حبات ليمون مُجفف
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بُهارات مُشكّلة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- نصف كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف كوب صغير زيت
- قدر لطبخ البرياني
- قدر لسلق الأرز
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي قطع الدجاج بعد ذلك قومي بغسلهم بالماء والليمون جيداً.
2- ضعي القدر على نار موسطة الحرارة، وأضيفي ملعقتين من الزيت.
3- أضيفي نصف كمية البصل، والثوم، والدجاج، والبُهارات، ثم قلبيهم.
4- ضعي الليمون المُجفف والقرفة، والهيل، والملح، وبُهارات البرياني.
5- بعدها ضعي الكركم والفلفل والزبادي، والطماطم، والفلفل الأسود.
6- قلبيهم قليلاً، وغطُي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
7- ضعي قدر ثاني على النار، ثم ضعي به أربعة أكواب كبيرة من الماء.
8- أضيفي الغار، والكزبرة الناشفة، واتركي الماء ليغلي، ثم ضعي الأرز.
9- اتركيه لمدة 35 دقيقة، ثم صفّي الأرز من الماء، وضعيه فوق الدجاج.
10- حركي الزعفران مع القليل من الماء بعدها رشّيه فوق الدجاج والأرز.
11- قلبيهم جيداً، واتركي قدر البرياني بالدجاج على النار لمدة 10 دقائق.
12- اقلي ماتبقى من البصل، ثم ضعي الأرز البرياني بطبق التقديم.
13- زيني طبق البرياني بالبصل المقلي، وقدمي معه المُخللات.
نصائح مفكر لإنجاح الوصفة
- مُمكن إضافة القليل من شرائح البطاطس المقلية لوصفة البرياني حسب الرغبة.
