طريقة عمل ورق العنب بالطريقة اللبنانية، مع طريقة عمل خلطة الأرز واللحم المفروم والبهارات والتوابل، وكيفية طبخ ورق العنب اللبناني بطريقة صحيحة، وإليكم طريقة عمل ورق العنب بالطريقة اللبنانية.
عمل ورق العنب بالطريقة اللبنانية
المكوّنات
- كيلو ورق عنب
- كوبين ونصف كبار أرز حبة صغيرة
- لحمة مفرومة ناعمة 400 جرام
- حبتين بندورة ( طماطم ) مقطعة شرائح
- حبة ليمون مقطعة شرائح
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بهارات
- ملعقتين صغيرتين ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- طبق ثقيل لضغط ورق العنب
- قدر لسلق ورق العنب
- قدر للطبخ
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- قومي بوضع قدر السلق على النار، وأضيفي له خمسة أكواب ماء.
2- اتركي الماء يغلي ثم أحضري أوراق العنب وقسّميهم لعدة أقسام.
3- ضعي كل قسم من أوراق العنب في الماء ليغلي لمدة 5 دقائق.
4- عندما تنتهي كل الكمية اتركي أوراق العنب تبرد لمدة 15 دقيقة.
5- صفّي الأرز، وضعي عليه ملعقتين ملح، ونصف ملعقة فلفل أسود.
6- أضيفي فوقهم كل من البهارات، واللحمة المفرومة وزيت الزيتون.
7- بعدها ضعي ورقة عنب على الوجه الخشن، واتركي الناعم للأسفل.
8- ضعي القليل من حشوة الأرز واللحم ولفي ورقة العنب بشكل جيد.
9- أضيفي شرائح البندورة وشرائح الليمون بقدر الطبخ ورتبيهم جيداً.
10- ضعي فوقهم ورق العنب المحشية، ثم ضعي فوقهم طبق ثقيل.
11- اغمريهم بالماء، واتركي ورق العنب لمدة ساعة ونصف على النار.
12- اتركي أوراق العنب على النار لتنضج ، ثم اسكبيهم في الطبق.
13- قدمي بجانب طبق ورق العنب اللبن الرايب والمُخللات.
