عمل دجاج بروستد مقرمش، يوجد عدة طُرق لعمل بروستد الدجاج المقرمش، ولاكن في وصفتنا اليوم سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل البروستد، وبطعم شهي وطريقة سريعة، وإليكم طريقة عمل دجاج بروستد مقرمش.
عمل دجاج بروستد مقرمش
المكوّنات
- دجاجة وزن كيلو ونصف
- نصف كوب كبير طحين
- حبة بصل مقطعة
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة قرفة
- إثنين ورق غار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- ثلاثة أكواب كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة شطة بودرة
- ملعقة كبيرة بصل مطحون
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- قدر متوسط الحجم
- مقلاة غميقة لقلي البروستد
- وعاء فارغ لتتبيل الدجاج
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- قطعي الدجاجة واغسليها، ثم ضعي القطع في قدر على نار متوسطة.
2- أضيفي الغار، والبصل المفروم، ونصف كمية الملح، واغمريهم بالماء.
3- ضعي لهم نصف كمية الفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والكمون.
4- حركي البهارات مع قطع الدجاج، واتركي القدر يغلي لمدة 25 دقيقة.
5- أحضري وعاء فارغ، وضعي به الدقيق، والبصل المطحون، وباقي القرفة.
6- أضيفي باقي الفلفل، والملح، والشطة، والكمون، والكاري، ثم قلبيهم.
7- أخرجي الدجاج من القدر، وصفّيهم من الماء، واتركيهم إلى أن تبرد قليلاً.
8- قلّبي الدجاج بخلطة البروستد وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
9- ضعي قدر القلي على النار، وأضيفي له الزيت، واتركيه ليغلي بالكامل.
10- ابدئي بوضع قطع الدجاج بالزيت وقلبيهم ليُصبح البروستد ذهبي اللون.
11- ارفعي الدجاج المقلي وضعيه بمصفاة، حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
12- ضعي بروستد الدجاج المقرمش بطبق التقديم وقدمي معه البطاطا.
