طريقة عمل فراخ مقلية مثل المطاعم، سنتعرف في هذه الوصفة على الطريقة المصرية لعمل الفراخ المقلية المقرمشة، وبنفس نكهة المطاعم المشهورة وسنتعرف على كيفية تتبيل الفراخ، وماهي البهارات والتوابل المطلوبة لهذه الوصفة الشهية، وإليكم طريقة عمل فراخ مقلية مثل المطاعم نرجو أن تنال رضاكم.
طريقة عمل فراخ مقلية مثل المطاعم
المكوّنات
- فرخة متوسطة الحجم
- حبة بصل
- ملعقة كبيرة بهارات
- ورقتين غار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة شطة حارة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فلفل حار مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- قدر لسلق الفراخ
- قدر أو مقلاة كبيرة للقلي
- وعاء
- الطبق المراد التقديم به
طريقة التحضير
1- قطعي الفرخة إلى 8 قطع، واغسليهم، وضعيهم بالقدر على النار.
2- اغمري قطع الفراخ بالماء، ثم قطعي البصلة، وضعيها بداخل القدر.
3- أضيفي لهم الغار، ونصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة فلفل أسود.
4- ضعي أيضاً نصف ملعقة بهارات مشكلة، ونصف ملعقة كمون.
5- حركي البهارات وقطع الفراخ، واتركي القدر يغلي لمدة 45 دقيقة.
6- أحضري وعاء، وضعي فيه الثوم، والبصل البودرة، والشطة الحارة.
7- أضيفي أيضاً الفلفل، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكاري.
8- قلبيهم بشكل جيد بعدها أطفئي النار تحت القدر، وأخرجي الفراخ.
9- قومي بتقليب الفراخ في وعاء البهارات، وضعي الوعاء بالثلاجة.
10- اتركيه لمدة ساعتين، ثم قومي بتسخين الزيت في قدر القلي.
11- أخرجي الفراخ من الثلاجة، وابدئي بوضعهم في الزيت الساخن.
12- قلبيهم جيداً ليتحمّر لونهم وضعيهم بمصفاة، للتخلص من الزيت.
13- ضعي الفراخ بطبق التقديم، وقدمي معهم السلطة والمخللات.
