طريقة عمل ضلع الخروف، ويُسمى أيضاً كتف الخروف سنُقدم في هذه الوصفة طريقة عمل ضلع الخروف المشوي بالفرن، مع البهارات والتوابل بطريقة سهلة وبسيطة بدون الحاجة إلى سلق الضلع، وبنتيجة رائعة، إليكم وصفة ضلع الخروف.
طريقة عمل ضلع الخروف
المكوّنات
- ضلع خروف متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- صينية فرن متوسطة الحجم
- ورق القصدير (الألمنيوم)
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي ضلع الخروف وضعيه بوعاء، وأضيفي له الملح، والبهار، والكاري.
2- أضيفي البابريكا والزنجبيل، والثوم والبصل، والهيل، والقرنفل والفلفل.
3- ضعي أيضاً زيت الزيتون، ودبس الرمان، ثم وزّعي التوابل والبهارات جيداً.
4- اتركيه بالثلاجة لمدة ساعة ونصف بعدها ضعي الضلع في صينية الفرن.
5- غطّي الصينية بالقصدير، وبعد ذلك أشعلي الفرن، وأدخلي ضلع الخروف.
6- اتركي ضلع الخروف بالفرن لمدة ساعتين حتى ينضج، ثم أزيلي القصدير.
7- أشعلي الشواية، وحمّري الضلع بشكل كامل، ثم ضعيه بطبق التقديم.
8- قدمي بجانب ضلع الخروف المشوي سلطة الخضار، والأرز اللبن الزبادي.
