سنُقدم لكم اليوم وصفة من أشهر الوصفات بالمطبخ الشرقي، وهي طريقة عمل شوربة الكوارع والصلصة، وسنتعرف أيضاً على كيفية إضافة البهارات والتوابل لهذا الطبق الشهي وإليكم الوصفة.
طريقة عمل شوربة الكوارع والصلصة
المقادير
- أربع حبات من الكوارع (مقادم خروف أو عجل)
- ثلاثة ملاعق كبيرة معجون طماطم
- حبة بصل مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- قدر متوسط الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي الكوارع ،وقومي بشويهم على النار للتخلص من الشعر الزائد.
2- ضعي القدر على نار متوسطة بعدها ضعي الكوارع، واغمريهم بالماء.
3- أضيفي فوقهم البصل، والهيل المطحون، والفلفل الأسود، والبهارات.
4- اتركي الكوارع على نار قوية لتغلي، ثم تأكدي من إزالة رغوة الكوارع.
5- أضيفي لهم معجون الطماطم، واتركيهم لمدة ساعتين إلى أن تنضج.
6- أطفئي النار تحت القدر، وضعي شوربة الكوارع في طبق التقديم.
نصائح مفكر لإنجاح الوصفة
- لتحصلي على كوارع ناضجة وطرية بشكل كامل أضيفي الملح بعد نضوج الكوارع.
