طبق اليوم هو طريقة عمل سمك الفيليه المقلي، وكيفية تتبيل السمك بالتوابل والبُهارات مع الطحين بطريقة سريعة وطعم لذيذ ومقرمش.
طريقة عمل سمك الفيليه المقلي
المقادير
- كيلو سمك فيليه مقطع ومغسول
- نصف كوب كبير عصير ليمون
- كوبين كبيرين زيت قلي
- كوبين كبيرين طحين
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بُهارات مُشكّلة
- نصف ملعقة صغيرة خل التفاح
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سماق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- تبّلي قطع السمك بالملح، والبُهار، والكمون، والفلفل، والسماق، والخل.
2- أضيفي أيضاً عصير الليمون، من الداخل والخارج، واتركيه لمدة 60 دقيقة.
3- قلّبي السمك بالطحين من كل الجهات، حتى يتغطى بطبقة من الطحين.
4- ضعي المقلاة على النار، وأضيفي لها الزيت واتركيه على نار متوسطة.
5- اتركي الزيت على النار إلى أن يسخُن، ثم ضعي قطع السمك بداخل الزيت.
6- قلبيهم حتى يُصبح السمك باللون الذهبي، ثم اخرجيه وضعيه بالمصفاة.
7- بعد أن تتخلصي من الزيت الزائد على السمك ضعيه في طبق التقديم.
