طريقة عمل سمك الدنيس المشوي، وكيفية تتبيل، وتجهيز السمك قبل الطبخ بطريقة سهلة وبسيطة، وسنتعرف أيضاً على طريقة عمل صوص السمك المشوي، وإليكم طريقة عمل سمك الدنيس المشوي.
طريقة عمل سمك الدنيس المشوي
المكوّنات
- كيلو سمك دنيس
- قرن فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
- حبتين ليمون مقطع شرائح
- ملعقة كبيرة كمون
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت ذرة
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف كوب كبير ماء
- ملعقة صغيرة سماق
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- صينية فرن كبيرة الحجم
- ورق قصدير
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي السمك من الداخل والخارج بعدها اغسليهم جيداً بالماء.
2- تبّليهم جيداً بالملح والبهار والكمون، والفلفل الأسود والسماق.
3- ضعي بداخل السمك القليل من شرائح الفلفل الأخضر والليمون.
4- بعد ذلك ضعيهم بصينية الفرن، ثم أضيفي نصف كوب كبير ماء.
5- أضيفي أيضاً ثلاث ملاعق زيت الذرة، ثم غطي الصينية بالقصدير.
6- أشعلي الفرن، وأدخلي صينية السمك، واتركيها لمدة 60 دقيقة.
7- بعد أن ينضجوا ارفعي عنهم القصدير بعدها أشعلي شواية الفرن.
8- عندما تنتهي حمّري سمك الدنيس جيداً، وضعيهم بطبق التقديم.
9- قدمي بجانب سمك الدنيس المشوي شرائح الليمون والخضروات.
عمل صوص السمك المشوي
المكوّنات
- ملعقة كبيرة شطة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كوب ونصف كبير ماء فاتر
- قدر
- طبق للتقديم
طريقة تحضير صوص السمك
1- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي الماء، ومعجون الطماطم.
2- قلّبيهم جيداً، وضعي معهم الشطة، والكمون، والملح، ثم الثوم، والبصل.
3- عاودي تقليب مُكوّنات صوص السمك، ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
4- عندما تنتهي أضيفي عصير الليمون، وقلبيه قليلاً، وضعيه بطبق التقديم.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل سمك الدنيس المشوي
- بعد تتبيل السمك اتركيه أطول مدة مُمكنة قبل الشوي لكي يتشرّب السمك من التتبيلة.
- عند الشواء يجب أن يكون السمك بدرجة حرارة المطبخ حتى لايتغير طعم السمك.
- أشعلي الفرن قبل 15 دقيقة من شوي السمك.
