طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم، وكيفية تتبيل قطع اللحمة بالخلطة الخاصة من بهارات المشاوي، والتي تُعتبر من أطيب الأطباق الرئيسية التي ممكن أن تُقدم على الموائد في المناسبات مع الأهل والاصدقاء، وخاصةً في الرحلات والعزائم، وهنالك عدة طُرق لتحضير اللحمة كطبخها مع الخضار، أو عن طريق القلي بالزيت، أو الشوي، وفي وصفتنا سنُقدم لكم طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم، مع خلطة البهارات والتوابل الخاصة بها، والتي ستُعطيها مذاق شهي وطيب.
طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم
المكونات
- كيلو لحم مقطع للشواء
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقتين كبيرتين لبن رايب
- أربعة ملاعق كبيرة دبس الرمان
- نصف كوب متوسط الحجم خل تفاح
- كيلو فحم للشواء
- وعاء لنقع قطع اللحمة
- منقل للشواء
- أسياخ شواء
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي اللحم، ثم ضعيهم بالوعاء وأضيفي الفلفل، والزنجبيل، والقرفة.
2- ضعي معهم الملح والكاري، والبصل، والثوم، والبهار، والهيل وقلبيهم.
3- أضيفي لهم دبس الرمان، والخل واللبن الرايب، ثم اخلطيهم بيديك جيداً.
4- غطّي الوعاء بالجيلاتين، وضعي اللحمة المُتبلة في الثلاجة لليوم التالي.
5- ضعي فحم الشواء بالمنقل وأشعليه، ثم ضعي اللحم في أسياخ الشواء.
6- اتركي أسياخ اللحم فوق الفحم إلى أن تُصبح مشوية اللحمة بشكل كامل.
7- قدمي قطع الحمة المشوية على الفحم بطبق التقديم مع سلطة الخضار.
