طريقة عمل الكبة، على الطريقة الشامية مع كل المقادير الخاصة بعجينة البرغل واللحم والبهارات، بطعم شهي ولذيذ وبخطوات سهلة وسريعة، وإليكم طريقة عمل الكبة.
طريقة عمل الكبة
المكوّنات
- كيلو لحمة مفرومة خشنة
- ثلاثة أكواب كبيرة برغل خشن
- نصف كوب كبير صنوبر
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ثلاث حبات بصل مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- مفرمة كهربائية أو يدوية
- مصفاة متوسطة الحجم
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي البرغل، واغمريه بالماء واتركيه منقوع لمدة 30 دقيقة.
2- صفي عنه الماء، وأضيفي فوقه 200 جرام من اللحمة المفرومة.
3- اخلطي كُل مكوّنات الكبة لكي يمتزج الدهن مع اللحمة، والبرغل.
4- ضعي عجينة الكبة بالمفرمة، وبعدها قومي بفرمها عدة مرات.
5- أضيفي نصف كمية الملح، والفلفل، والبصل، والكاري، والبابريكا.
6- ضعي لهم الكمون، والهيل، ثم الزنجبيل والثوم واعجنيهم جيداً.
7- ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي لها ملعقتين من الزيت.
8- اتركي الزيت يسخن، ثم ضعي اللحمة المفرومة والبصل والصنوبر.
9- قلبيهم لمدة 15 دقيقة، وأضيفي باقي التوابل، ثم قلبيهم جيداً.
10- قطعي الكبة على شكل كرات صغيرة، وأفرغيها من المنتصف.
11- قومي بحشيها باللحمة، والبصل، والتوابل، ثم أغلقي حبة الكبه.
12- أحضري المقلاة، وأضيفي لها الزيت، واتركيه حتى يغلي باكامل.
13- ضعي حبات الكبة في الزيت الساخن، ثم قلبيهم ليتحمّر لونهم.
14- قدمي الكبة بطبق التقديم، وقدمي بجانبها بعض المُقبلات.
