وصفتنا اليوم هي طريقة عمل الكباب الهندي، وكيفية تحضيرها ووصفة الكباب الهندي هي إحدى أنواع اللحوم المفرومة المُضاف لها البقدونس المفروم، والثوم والفلفل الأخضر الحار، والبهارات، والتوابل الخاصة بها، ويوجد عدة طُرق لتحضير الكباب الهندي نذكُر منها الكباب الهندي بالصينية مع الطماطم، أو مع الطحينية، أو عن طريق تشكيلها كالأصابع وتُقلى بالزيت الساخن، ثم تُضاف لها الطماطم المهروسة، أو طريقة الكفتة الدمعة بالصلصة، أو قليها مع البطاطس، أو البيض أو البيتزا، وطُرق كثيرة أخرى سنذكرها لكم في وصفاتنا المقبلة، أما عن الوصفة التي سنُقدمها اليوم فهي طريقة عمل الكباب الهندي مع الطماطم، وكيفية خلط اللحمة المفرومة مع البهارات والتوابل الخاصة لهذا الطبق الشهي.
طريقة عمل الكباب الهندي
المقادير
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم
- خمس حبات طماطم
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب كبير بقدونس ناعم
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- أربعة سن ثوم مبروش ناعم
- قرن فلفل حار مفروم ناعم
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- وعاء لخلط اللحمة مع البهارات
- قدر متوسط الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- ضعي اللحمة المفرومة في الوعاء، وأضيفي لها البقدونس، والبصل.
2- أضيفي فوقهم الثوم والفلفل، وملعقة ملح، وفلفل الأسود، والقرفة.
3- اعجنيهم باللحمة المفرومة، ثم شكّلي اللحم على شكل كرات صغيرة.
4- اغسلي الطماطم، وقطعيها لقطع صغيرة، ثم ضعيهم في قدر الطبخ.
5- بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
6- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، قلبي الطماطم والصلصة جيداً.
7- اتركي القدر لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي كرات اللحمة فوق الطماطم.
8- دعي الكباب الهندي يغلي لمدة 15 دقيقة بعدها أطفئي تحتهم النار.
9- اسكبي الكباب الهندي بطبق التقديم، وقدمي معه الأرز بالشعيرية.
