طريقة عمل السمك المقلي، وكيفية تحضير بهارات السمك الخاصة بهذه الوصفة، والطريقة الصحيحة لقلي السمك وبنفس الوقت صحية وبطعم شهي ولذيذ.
طريقة عمل السمك المقلي
المكوّنات
- كيلو سمك
- نصف كوب كبير عصير ليمون
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- كوبين كبيرين طحين (دقيق)
- نصف كوب صغير خل التفاح
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سماق
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- قومي بتنظيف السمك من القشور، وبعد ذلك اغسليهم بالماء جيداً.
2- تبّلي السمك بالملح، والبهارات، والكمون، والفلفل الأسود، والسماق.
3- أضيفي لهم الخل، وعصير الليمون، وتبليهم من الداخل والخارج جيداً.
4- اتركيهم جانباً لمدة 60 دقيقة لكي تتشرّب قطع السمك من البهارات.
5- أحضري وعاء وضعي به الطحين، ثم قطعي السمك لقطع متوسطة.
6- قلبيهم بالطحين جيداً ثم ضعي الزيت بالمقلاة، واتركيه حتى يسخُن.
7- اقلي السمك بالزيت مع التقليب المستمر حتى يُصبح باللون الذهبي.
8- قدمي السمك المقلي بطبق التقديم مع البطاطس، والخبز المحمص.
