سنتعرف اليوم على طريقة عمل السمبوسك باللحم والبهارات، وهي من أشهر الأطباق في المطبخ العربي وتتكوّن عادةً من رقائق السمبوسك مع اللحم المفروم والقليل من البهارات، وسنُقدم لكم كيفية قلي رقائق السمبوسك بطريقة صحيّة وطعم لذيذ ومقرمش.
طريقة عمل السمبوسك باللحم والبهارات
المكوّنات
- عشرة رقائق عجين السمبوسك
- لحمة مفرومة ناعم 300 جرام
- نصف كوب كبير بصل مفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
- كوبين ونصف كبار زيت نباتي
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف كوب كبير ماء
- ملعقة كبيرة طحين
- مقلاة غميقة
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- ضعي اللحم المفروم بوعاء، ثم قلّبي معها البصل، وملعقتين من الزيت.
2- أضيفي أيضا الملح، والفلفل الأسود والبهارات، والكاري، واعجنيهم جيداً.
3- ضعي المقلاة على النار، وقلبيهم لمدة 15 دقيقة إلى أن تنضج بالكامل.
4- ذوّبي ملعقتين طحين بقليلاً من الماء، وقومي بحشو رقائق السمبوسك.
5- الأن أغلقي السمبوسك وألصقيها بالقليل من ماء الطحين لكي لا تتفكك.
6- سخّني الزيت بمقلاة غميقة، ثم قومي بقلي السمبوسك لتُصبح مُحمّرة.
7- عندما تنتهي صفّي حبات السمبوسك من الزيت وقدميها بطبق التقديم.
نصائح لإنجاح طريقة عمل السمبوسك باللحم والبهارات
- عند حشو رقائق السمبوسك افردي الرقائق فوق قطعة قماش مُبللة بالماء كي لاتنشف العجينة.
- بعد قلي السمبوسك بالزيت ضعيهم في مصفاة كبيرة للتخلص من الزيت الزائد.
