طريقة عمل الرشوف والذي يُعتبر من الأكلات الأردنية القديمة، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على المقادير والمكوّنات الصحيحة لتحضير وصفة الرشوف بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل الرشوف
المكوّنات
- 500 جرام عدس حب
- 1 كوب صغير بصل مفروم
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف كوب كبير من الأرز العادي
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3 كوب كبير لبن جميد سائل
طريقة التحضير
1- اغسلي حبات العدس وضعيها في قدر متوسط وانقعيها بالماء لمدة ربع ساعة.
2- صفّي عنهم الماء ثم اغمريه بماء نظيف واتركيه على نار قوية حتى يغلي جيداً.
3- ضعي الملح البصل المفروم والأرز وقلبيهم مع العدس ثم اتركيهم لكي ينضجوا.
4- أضيفي لبن الجميد وقلبيه حتى يصبح قوام الرشوف ثقيل ارفعي القدر عن النار.
5- اسكبي الرشوف في طبق التقديم ورشّي فوقه القليل من زيت الزيتون.
طريقة عمل الرشوف السلطي
المكوّنات
- 2 كوب جريش قمح – مسلوق
- 1 كوب عدس – مسلوق
- لتر جميد سائل أو جميد ناشف
- 1 كوب حمص حب – مسلوق
- 1 حبة بصل شرائح – مقلية
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1- ذوّبي السمن البلدي في طنجرة ثم حركي الجميد والملح مع السمن.
2- ضعي البصل المقلي، وجريش القمح، والحمص المسلوق، والعدس.
3- قلّبي كل مكوّنات الرشوف على النار عالية حتى يبدأ الخليط بالغليان.
4- قدمي طبق الرشوف ساخناً وقدمي معه البصل المقلي والمقبلات.
