طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج بطريقة سهلة جداً وبشرح مُفصل، وبأدق التفاصيل لهذا الطبق الشهي، وماهي المقادير اللازمة لعمل طبق البرياني الهندي على أصوله، وإليكم طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج.
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
المكوّنات
- دجاجة مقطعة
- كوبين كبيرين أرز حبة طويلة
- حبتين بصل مقطعة شرائح
- حبتين طماطم مقطعين
- ملعقة كبيرة بُهار برياني
- ورقتين أوراق غار
- سبعة فص ثوم مبروش
- أربع حبات ليمون مجفف
- قرن فلفل حار مقطع قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة بُهارات مُشكّلة
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف كوب صغير زيت نباتي
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- نصف كوب كبير لبن زبادي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زعفران
- نصف ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- قدر للبرياني
- قدر لسلق الأرز
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- نظفي الدجاج، واغسليهم وضعيهم بالقدر على نار موسطة الحرارة.
2- ضعي أيضاً ملعقتين زيت والبصل، والثوم، والبُهارات وقلبيهم جيداً.
3- أضيفي الليمون المُجفف، والقرفة، والهيل، والملح، وبُهار البرياني.
4- أضيفي الكمون، والكركم، والفلفل الحار، والزبادي، والفلفل الأسود.
5- ضعي لهم الماء، والكمون والغار، واتركيه على نار لمدة 30 دقيقة.
6- أضيفي لهم الكزبرة الناشفة، واتركي الماء يغلي بعدها ضعي الأرز.
7- اتركيه لمدة 10 دقائق فقط، ثم صفّي الأرز، وضعيه في قدر الدجاج.
8- حركي الزعفران بالقليل من الماء الدافئ، وبعدها رُشّيه فوق الأرز.
9- اتركي الأرز، والدجاج على النار لمدة 20 دقيقة وأطفئي تحتهم النار.
10- عندما تنتهي اسكبي البرياني الهندي بالدجاج بطبق التقديم.
