اللبنة: طريقة صنع اللبنة من اللبن الزبادي مع كل مكوّناتها وبالمقادير الصحيحة، وخطوات عمل اللبنة المنزلية التي تُقدم على الفطور أو الغداء أو العشاء.
طريقة صنع اللبنة من اللبن الزبادي
المكوّنات
- 6 أكواب كبيرة من الحليب السائل – كامل الدسم
- 1 علبة صغيرة لبن زبادي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- قطعة قماش مربعة
- وعاء مع غطاء لحفظ اللبنة
طريقة التحضير
1- في قدر كبير نضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي وتظهر الفقاقيع.
2- نترك قدر الحليب جانباً إلى أن يصبح دافئاً وبنفس درجة حرارة المطبخ.
3- نقلّب معه علبة الزبادي حتى تذوب، ثم نغطّي القدر بالبطانية أو الحرام.
4- نضعه في مكان جاف ليلة كاملة لكي يصبح قوام اللبنة ثقيل ومتماسك.
5- نسكب اللبنة في قماشة مربعة الشكل ونربطها حتى تتصفّى كل الماء.
6- نرش الملح فوق اللبنة ونقلبها ثم نضعها بوعاء ونغلفها بالنايلون الشفاف.
