الفراخ المقلية بالشطة الحارة، وهي من الوصفات المحببة للكثيرين، وسنتعرف على طريقة عمل تتبيلة الفراخ المقلية بمكونات موجودة بالمنزل وقليها بطريقة صحّية.
الفراخ المقلية بالشطة الحارة
المكوّنات
- فرخة حجم متوسط
- ملعقة كبيرة شطة حارة
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- ورقتين غار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- كوبين ونصف كبار زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فلفل حار مفروم ناعم
- حبة بصل متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- قدر لسلق الفراخ
- مقلاة كبيرة الحجم
- الطبق تقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي قطع الفراخ جيداً، وضعيهم بالقدر على نار متوسطة الحرارة.
2- اغمري الفراخ بالماء، وقطعي البصل إلى قطع صغيرة، وضعيها بالقدر.
3- أضيفي فوق الفراخ أوراق الغار، ونصف كمية البُهارات، وقلبيهم جيداً.
4- حركي البهارات مع قطع الفراخ، واتركي القدر يغلي لمدة 40 دقيقة.
5- أحضري وعاء فارغ، وضعي باقي كمية البهارات وحركيهم بشكل جيد.
6- أطفئي النار تحت الفراخ، وأخرجيها من القدر، وصفّي القطع من الماء.
7- قلّبي الفراخ بوعاء البهارات، وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
8- ضعي المقلاة على النار، وأضيفي الزيت النباتي، واتركيه حتى يغلي.
9- الأن أخرجي الوعاء من الثلاجة وابدئي بوضع قطع الفراخ بداخل الزيت.
10- قلبيهم بالزيت حتى تُصبح القطع ذهبية اللون بعدها ضعيهم بمصفاة.
11- ضعي الفراخ المقلية بالشطة الحارة بطبق التقديم وقدمي المُقبلات.
عمل تتبيلة الفراخ الحارة مع صلصة الطماطم
المكوّنات
- ثلاثة ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ملعقة كبيرة شطة حارة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب
- نصف كوب كبير دقيق
طريقة التحضير
1- في البداية اسلقي الدجاج المراد تتبيله، ثم ارفعيهم من القدر.
2- أحضري وعاء، وضعي به معجون الطماطم، والفلفل، كوب دقيق.
3- اضيفي برش جوزة الطيب، والكاري، والزنجبيل، والشطة الحارة.
4- قلبيهم جيداً وبعدها ضعي قطع الفراخ في تتبيلة الشطة الحارة.
5- ضعيهم بالثلاجة لمدة ساعتين، أو أكثر، وأخرجيهم عند الطبخ.
نصائح مفكر لإنجاح وصفة الفراخ المقلية بالشطة الحارة
- في حال رغبتي بتفريز قطع الفراخ المُتبّلة يجب وضع الفراخ في كيس نظيف وإغلاقه بإحكام ووضعه بداخل الفريزر.
